At spise glutenfrit er i løbet af de senere år blevet vejen til et bedre liv til en stadigt større grupp af mennesker.
Mange almindelige gener som fx oppustet mave, diarre, forstoppelse, mavekramper, kvalme, opkast, ledsmerter, migræne, træthed og forskellige psykiske reaktioner kan være forårsaget af, at man ikke tåler gluten.
